Jednoduché a přitom moc dobré a navíc netučné sušenky. Na jeden plech sušenek potřebujeme:
- 125 g moučkového cukru
- 25 g kakaa
- 15 g škrobu
- 1 bílek
- 75 g sekaných oloupaných mandlí
- 3 g prášku do pečiva
- vanilkový lusk, prášek nebo aroma (tresť)
Do mísy prosijeme cukr, kakao, škrob, prášek do pečiva a případně špetku vanilkového prášku. Přidáme bílek a vymícháme do hladké tuhé hmoty, do které následně zapracujeme drcené nebo sekané mandle (nebo jiné oříšky). Můžeme chvíli nechat odpočinout v chladu.
Vál lehce posypeme hladkou moukou, z těsta vyválíme hada o průměru cca 2 cm. a krájíme ostrým nožem na 1 cm silné plátky. Vytvořené sušenky klademe na plech vyložený pečícím papírem (resp. vymazaný máslem) a pečeme při 170°C cca 10 – 12 minut. Po upečení necháme vychladnout, až poté sundaváme z plechu.
Sušenky je možné dozdobit do podoby vánočního cukroví: například kouskem marcipánu politého čokoládou, oříškem na čokoládovém podkladu apod.
