Speciality

Francouzské škvarky „rillets“

Francouzské škvarky „rillets“

Rillets jsou opravdu úžasná pochoutka, jednou ochutnáte a budete je vyrábět stále dokola. Od našich klasických škvarků či škvarkové pomazánky se liší tím, že je v nich spousta masa a víno. Na francouzské škvarky budete potřebovat cca 1/2 kg vepřového sádla (ideálně bez kůže) cca […]

Játrová paštika s koňakem Grand Marnier

Játrová paštika s koňakem Grand Marnier

Nejprve o koňaku Grand Marnier – je drahý, ušlechtilý, s příchutí červeného pomeranče, bergamotu a karamelu, a je neuvěřitelně dobrý! Dávat ho do paštiky je rozmařilost, proto recept uvedu i ve variantě s náhražkou této dobroty. Budeme potřebovat cca 1/2 kg kuřecích jater (jiné ptactvo […]

Labužnické houbové rizoto

Labužnické houbové rizoto

Rizoto jistě každý umí. Toto je záznam aktuálně povedeného experimentu :). Budeme potřebovat: 2 – 3 větší cibule 2 – 3 větší mrkve 350 g mletého masa (mix hovězího a vepřového, pokud možno obojí libové) 2 větší hříbky (průměr klobouku alespoň 10 cm :)) nebo […]

Oortovy luxusní závitky

Oortovy luxusní závitky

Oort je věhlasný mág a vyhlášený kuchař – alespoň od té doby, co si vzal tu svoji temperamentní vílu. Jeho závitky by neurazily ani Výsměška, ale museli byste je podávat ve velkém množství a jako předkrm. Příprava je lehce náročnější, ale nebojte, výsledek předčí všechna […]

Lovecký chléb V.V.

Lovecký chléb V.V.

Když si arcikancléř čas od času vyrazí na lov, kuchyně NU (Neviditelná univerzita – jedna z hlavních atrakcí Ankh-Morporku) mu připraví velmi prostou malou svačinu, jejíž příprava nezabere víc než dvě tři hodinky. Jak je vidět, Vzoromil Výsměšek je muž velice skromný.